© Ena & Kuhinja njena | MK Digital
Pravi rižot mora biti kremast i topiti se u ustima. Razmišljala sam kako upotrijebiti gljive i došla sam do genijalnog spoja gljiva i prošeka. Ovo je pun pogodak.
Sastojci:
- 250 g gljiva (lisičarki i vrganja)
- 1 crveni luk
- 100 g riže (Arborio)
- 1 dl prošeka
- 1 žličica korijandera
- 1 žličica maslaca
- Bijeli luk
- Peršin
- Maslinovo ulje
- Papar
- Sol
Postupak pripreme:
Na malo maslinovog ulja na srednjoj temperaturi pržiti crveni i bijeli luk 2 minute. Dodati rižu i gljive i sve pržiti na srednje jakoj temperaturi još 2 minute. Postepeno dodavati ukupno 2 dcl vode te kuhati 10 minuta kako bi se riža skuhala. Začiniti sa paprom, soli i korijanderom. Dodati prošek i kuhati 5 minuta. Za kremasti rižot na kraju dodati žličicu maslaca i sjeckani peršin. Servirati rižot nakon što odstoji par minuta.
Savjeti kuharice:
Umjesto lisičarki i vrganja možete koristiti i druge vrste gljiva – divlje, sezonske, uzgojene ili one koje najviše volite.
Uz rižot predlažem servirati zelenu salatu, a po želji sve posuti suhim ribanim sirom i aceto balsamicom.
