Ena & Kuhinja njena

Patka s mlincima

Patka s mlincima

Vrijeme pripreme:
20 min
Vrijeme kuhanja:
70 min
Ukupno vrijeme:
90 min
Serviranje:
4 osobe
Cijena:
Zahtjevnost:

© Ena & Kuhinja njena | MK Digital

Patka sa mlincima je jedno od najomiljenijih jela koje pripremamo za nama posebne dane. U našoj je tradiciji perad uvijek bila simbol blagostanja, obilja, raskoši i dijeljenja. Ovaj tradicionalni klasik serviran uz domaće mlince će uvijek oduševiti sve one koji ga kušaju.

Sastojci:

  • 2 komada pačijih prsa, 2 komada bataka sa zabatkom i 2 krila
  • 2 crvena luka
  • 3 češnja bijelog luka
  • 1 manji korijen celera
  • 2 srednje mrkve
  • 1 naranča
  • 5-6 suhih šljiva
  • 2-3 lovorova lista
  • 1 žličica mljevenog papra
  • 1 žličica mljevene paprike
  • 1 žličica mljevene kurukume
  • 1 žličica mljevenog curryja
  • 3 žličica senfa
  • 1 žličica meda
  • 2 dcl crnog vina
  • 3-4 dcl vode

Postupak pripreme:

Kožicu na pačijem mesu zarezati na nekoliko mjesta, formirajući kockastu rešetku. U zagrijanoj tavi bez masnoće staviti komade patke okrenute na stranu na kojoj je koža. Peći komade patke otprilike 10 min na srednje jakoj temperaturi dok ne puste masnoću i kožica ne postane hrskava. Okrenuti meso na drugu stranu te peći još 5 min. Izvaditi komade patke i staviti u posudu sa strane.

Isjeckati crvani i bijeli luk i pržiti u tavi iz koje su izvađeni komadi pačijeg mesa. Dodati kockice celera, mrkve, sjeckane suhe šljive, te kratko kuhati, 5 min. Dodati začine, očišćenu i na kocke isječenu naranču, 2 dcl crnog vina, senf te 2 dcl vode. U umak staviti komade pačijeg mesa i kuhati na manje jakoj temperaturi otprilike 60 min dok se umak ne zgusne i meso ne bude mekano. Tijekom kuhanja povremeno dodavati pomalo do 2 dcl vode kako bi uvijek bilo vode u tavi. Pred kraj kuhanja dodati u umak 1 žličica meda.

Savjeti kuharice:

Ukoliko vam pred kraj kuhanja umak nije dovoljno kremast, dodajte 1 žlicu oštrog brašna pomješanog sa malo vode. Predlažem patku servirati sa domaćim kuhanim mlincima ili kuhanom rižom.

Dobar tek!

Video recept:

Ocijenite recept:

Ne propustite najnovije recepte!
Popularni recepti:
Keksi s bademima

Možda će vam se svidjeti:

Zapečene Jakobljeve kapice

Novi recept svaki dan?
Dođi na Telegram!

Potražite me na društvenim mrežama: