© Ena & Kuhinja njena | MK Digital
Nešto što vole i stari i mladi. Slojevi ovih fantastičnih i sočnih lazanja su neodoljivi. Probajte pojesti samo jedan komad 🙂
Sastojci:
Za bešamel:
- 500 g junećeg mljevenog mesa
- 500 g pasirane rajčice
- 200 g topljivog sira
- 10 komada kora za lazanje (cca 200 g)
- 1 crveni luk
- 10 g maslaca
- Peršin
- Bijeli luk
- Papar i sol
- 0,5 l mlijeka
- 30 g maslaca
- 30 g brašna
- Pola žličice muškatnog oraščića
Postupak pripreme:
Na srednje jakoj vatri na malo ulja popržite crveni luk. Dodajte mljeveno mesto i promiješajte dok ne poprimi smeđu boju, otprilike 5 minuta. Dodajte pasiranu rajčicu te kuhajte 10 minuta na srednje jakoj vatri. Zatim dodajte peršin, bijeli luk, žličicu soli te papra po želji i kuhajte jos 2 minute. Slijedi priprema bešamel umaka.
Na srednje jakoj vatri otopite maslac te dodajte brašno. Promiješajte dok se brašno i maslac ne sjedine. Zatim dodajte pola mlijeka te snažno miješajte kako ne bi nastale grudice. Dodajte preostalo mlijeko i muškatni oraščić te kuhati oko 5 minuta uz neprestano miješanje dok ne nastane kremasta smjesa. Važno je biti oprezan prilikom miješanja budući da bešamel umak vrlo lako zagori.
Slijedi slaganje lazanja. Posudu obložite maslacem. Meso podijelite na dva dijela, a bešamel na tri dijela. Prvo poredajte red kora, slijedi red mesa i red bešamel umaka. Postupak ponovite još jednom. Za kraj, poredajte red kora, premažite preostalim bešamel umakom i pospite sirom na vrhu. Posudu prekrijte folijom i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 30 minuta. Nakon 30 minuta, uklonite foliju te zapecite lazanje još 10-ak minuta dok se sir ne zapeče i poprimi smećkastu boju.
Savjeti kuharice:
Kore za lazanje mogu biti i svježe i suhe.
Ukoliko nemate vremena, možete kupiti i gotov bešamel umak.
Ukoliko ste veliki ljubitelj sira, možete staviti još jedan sloj u bilo kojoj fazi.
