© Ena & Kuhinja njena | MK Digital
Prava delicija. Idealan recept za istinske obožavatelje mora i morskih plodova.
Sastojci:
- 500 g sipe
- 300 g riže
- 1 crveni luk
- 3 češnja bijelog luka
- Peršin
- 2 dcl bijelog vina
- Maslinovo ulje
- Sol
- Papar
- 1 žličica maslaca
- 50 g parmezana
Postupak pripreme:
Sipu pažljivo očistiti tako da sačuvate vrećice s crnilom. Crnilo staviti u šalicu te dodati malo vode. Tijelo sipe isjeći na sitne kockice. Na maslinovom ulju na srednjoj temperaturi 5 minuta zapržiti crveni i bijeli luk dok ne porumene. Dodati sipu te pržiti još 5 minuta. Dodati 2 do 3 dcl vode tako da prekrije sadržaj i kuhati 20 minuta na srednjoj temperaturi. Dodati rižu, vino, crnilo, prstohvat soli i papra po želji i kuhati 10 do 15 minuta postepeno dodavajući malo po malo vode dok riža nije kuhana. Na kraju dodati žličicu maslaca i peršin.
Savjeti kuharice:
Pred kraj kuhanja u rižot dodati 50 grama ribanog parmezana.
