Ena & Kuhinja njena

Čokoladni tart sa slanim karamelom

Čokoladni tart sa slanim karamelom

Vrijeme pripreme:
5 min
Vrijeme kuhanja:
55 min
Ukupno vrijeme:
60 min
Serviranje:
6 osoba
Cijena:
Zahtjevnost:

© Ena & Kuhinja njena | MK Digital

Slasni čokoladni tart sa slanim karamelom je slastica za sve prilike. Neodoljiv spoj slatkog, slanog i gorkog okusa je privlačan svim generacijama.

Sastojci:

Za tijesto:

Za slanu karamelu:

Za čokoladnu kremu:

  • 200 g brašna
  • 100 g šećera
  • 125 g maslaca
  • 1 cijelo jaje
  • 200 g šećera
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • Sol
  • 300 ml slatkog vrhnja
  • 200 g tamne čokolade
  • 50 ml kiselog vrhnja
  • 50 g maslaca

Postupak pripreme:

Tijesto – Sve sastojke za tijesto pomješati i umijesiti tijesto u kompaktnu masu. Tijesto nije potrebno dugo mijesiti kako ne bi postalo žilavo. Staviti formiranu masu u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru na pola sata. Tijesto staviti u kalup za tart promjera 23 cm, vilicom izbosti tijesto na nekoliko mjesta, te peći u pećnici na 180 °C 25-30 minuta.

Slani karamel – šećer kuhati uz stalno miješanje na srednje jakoj temperaturi dok ne postane tečen. Šećer treba postići tamno zlatnu boju. Pažljivo dodati u karamelizirani šećer slatko vrhnje te kuhati mješajući na niskoj temperaturi dok se ne zgusne, otprilike do 10 min. Ne treba vas iznenaditi zato što će se prilikom dodavanja slatkog vrhnja u karamelizirani šećer, šećer ukrutiti, jer tijekom daljnjeg kuhanja će se ponovno otopiti. U kuhanu karamel kremu dodajte sol te stavite da se malo ohladi na sobnoj temperaturi.

Čokoladna krema – Kuhati slatko vrhnje, maslac i tamnu čokoladu na srednje jakoj temperaturi dok se ne sjedne u kremu, otprilike 15 minuta. Krema ne treba prokuhati. Kremu hladiti na sobnoj temperaturi te u toplu dodati kiselo vrhnje.

Na ohlađeni pečeni tart najprije namazati slani karamel, a potom čokoladnu kremu. Prije serviranja tart hladiti u frižideru najmanje 2 sata.

Savjeti kuharice:

Prilikom pripreme slanog karamela nemojte prepržiti šećer jer će u tom slučaju biti gorak. U gotov slani karamel možete dodati 1 žlicu maslaca kako bi postigli punoću okusa. Za čokoladnu kremu preporučujem čokoladu sa većim udjelom kakaa (70%). Čokoladni tart predlažem servirati uz šumsko voće i tučeno slatko vrhnje.

Dobar tek!

Ocijenite recept:

Ne propustite najnovije recepte!
Popularni recepti:
Čokoladni kolač s malinama

Možda će vam se svidjeti:

Zapečene Jakobljeve kapice

Novi recept svaki dan?
Dođi na Telegram!

Potražite me na društvenim mrežama: